玉ねぎって、色々な料理に使えるし、体にもとっても
いいので、大活躍の食材なのですが、切る時に涙が(T_T)
これさえなければ・・・
涙が出なくなる方法をご紹介致しますので、
どうぞお試しあれ(^^♪
玉ねぎで涙が出ない方法とは？
玉葱を切ると涙が出てしまうのは、玉葱の中の成分の「硫化アリル」が
揮発して粘膜を刺激するからです。
おもに鼻からの吸入で刺激されますので、眼鏡やコンタクトではあまり効果が
ありません。
普段口で呼吸している人は、あまり涙が出にくいようです。
ですので、鼻からの吸入を減らす為に鼻にティッシュを詰めたりして、
鼻から「硫酸アリル」を吸い込まないようにしましょう。
鼻にティッシュをつめても、完全には鼻を塞ぐことは出来ませんので、
まだ涙が出るようなら、換気扇を回したり、夏だったら扇風機の風を
浴びたりしながら、自分の周りに成分がこもらないようにしましょう。
もし、事前に玉ねぎを使う予定ならば、皮をむいてラップをして
冷やしておくと、「硫酸アリル」の飛び散りを抑えることができます。
冷蔵庫のスペースに余裕があれば常に２～３個、冷蔵庫に入れておけば
すぐに使いたい時に便利ですね(^^♪
玉ねぎは何かと使う食材なので常に入れておくのがお勧めです。
もし、冷蔵庫に入れるのを忘れていて、急に使いたい場合もあるかも
しれません。もし、加熱して使用する料理の場合なら何等分かに切って、
ラップをして電子レンジで加熱すると、「硫酸アリル」の飛び散りを
抑えることができます。
後、気を付けなければいけないのが、切れ味の悪い包丁を使うと、
玉ねぎを押しつぶしながら切ることになってしまうので、包丁を研いでおきましょう。
100均でも包丁研ぎが売っておりますので、切れ味のいい包丁を使うように
しましょう。
玉ねぎで涙を出さなくてすむ便利グッツ
玉ねぎで涙が出てしまう時で、一番つらいのはみじん切りの時ではないですか？
色々な方向から玉ねぎを小さく切るので、断面が多くなり、より揮発成分が
周りに飛び散ります。
しかも、みじん切りは時間がかかりますのでたまりません(T_T)
料理の時間を短縮する為にも、「みじん切り器」をご検討してみてはいかがですか？
これがあれば、玉ねぎに限らす、人参やピーマンや色々な物が簡単に
みじん切りできますので、野菜嫌いのお子さんにはハンバーグに混ぜたり、
焼きめしに混ぜたりと、とっても便利です。
小さめの物だったら、場所もあまり取りませんし、すごく時間が短縮できます。
忙しい主婦にとって、野菜のみじん切りをしなくて済むというのは、
かなり嬉しいですよ(^O^)
玉ねぎで涙が出にくい種類
これは１年中という訳にはいかないのでが、新玉ねぎの出荷される時期ならば
こちらを買うようにすると、目に染みる辛味成分も少ないので、おすすめです。
甘みも多いですし、柔かいので切りやすいです。
しかし、普通のオレンジ色の皮の玉ねぎと比べると、水分が多く腐りやすいので、
早めに使い切るようにしないといけませんので、その点は注意しましょう。
まとめ
値段もお手頃で、１年中美味しく食べれて、色々な料理に使いやすい玉ネギ。
涙が出るのを解消させて、お料理の時間を快適にして下さいね(*´▽｀*)
最後までお読み頂きありがとうございました。